品質管理について｜米穀事業｜食協株式会社

入荷した玄米や工場内で精米されたお米は、品質管理室で各種測定器を用いてチェックします。
また、食味テストのほかにも物理測定器を用いて硬さや粘りを機械的に測定するなど、日々お米のデータベースを蓄積しています。


穀粒判別器 (受入玄米用)		米粒判別器 (玄米用)		成分分析計（玄米用）		白度計		水分計
電子の目でお米の外観品質を正確に判別します		玄米や精米の一粒ずつに光を照射し、色の判別および形状特性の識別を行います		玄米・精米に含まれる水分、タンパク質、アミロース、脂肪酸などの成分を測定します		お米の白さの程度（白度）を測定します		お米に含まれる水分を測定します (電気抵抗式)


赤外線水分計		穀粒判別器 (精米用)		成分分析計 (精米用)		ブラウェル穀粒計		濁度計
赤外線ランプを用いてご飯の水分を測定します (加熱乾燥・質量測定方式)		玄米や精米の一粒ずつに光を照射し、色彩および形状の光学特性識別を行います		玄米・精米に含まれる水分、タンパク質、アミロースなどの成分を測定します		容積重を測定し、お米の充実度を評価します		お米の研ぎ汁などの水の濁りを測定します


テンシプレッサー	・・	テクスチュロメーター	・・	炊飯食味計		食品放射能測定システム
ご飯の硬さや粘りなどの物理特性をもとに、硬さ・こし・付着・粘りを測定します		口でご飯を噛んだ時の物理的状況を機械化することで、「粘り」「硬さ」「バランス度」を求め、ごはんの粘りや硬さを測定します		米の要素成分を近赤外線分析器で分析し、炊いたご飯の美味しさを測定します		玄米をベルトコンベアに載せてスクリーニング判定を行い、放射性濃度が判定値未満か以上かを判定します。